Станисла́в Гусе́йнович (Ста́лик) Ханкиши́ев[1] (род. 2 февраля 1962, Фергана) — российский[2] кулинар, телеведущий и видеоблогер, автор книг, посвящённых в основном узбекской и азербайджанской кухне[3].

Сталик Ханкишиев
2012 год
Имя при рождении	Станислав Гусейнович Ханкишиев
Дата рождения	2 февраля 1962(1962-02-02) (60 лет)
Место рождения	Фергана, Узбекская ССР, СССР
Страна	Россия  СССР
Род деятельности	писатель , телеведущий, видеоблогер
Награды и премии	Книжные премии Gourmand World Cookbook Awards
Сайт	stalic.ru
Медиафайлы на Викискладе

Биография

Родился и жил 44 года в узбекском городе Фергана. Готовить еду начал примерно с 16 лет, будучи студентом Московского института стали и сплавов[4]. Был отчислен по неясным причинам после третьего семестра, так как Станислав учился удовлетворительно и поведением не отличался от остальных студентов. Не закончив институт, вернулся к себе на родину. Поступил в Ферганский политехнический институт по специальности «Промышленное и гражданское строительство»[5] и также не закончил его[6]. Организовал студию звукозаписи, которую оставил в начале 1990-х[7]. Занимался продажей бытовой техники[3]. В сентябре 2000 года[8] начал размещать в интернете материалы по узбекской кухне[4]. Освоил фотографирование еды. На основе ранее опубликованных записей издал свою первую книгу в 2006 году[4] и вскоре переехал в Москву[3][9].

В 2009—2019 годах представлял кулинарную рубрику «Казан-мангал» в программе «Дачный ответ» на телеканале НТВ. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений» (2008—2009). Появлялся на канале «Телекафе» (2007)[10]. Принимал участие в «Званом ужине» на РЕН ТВ (20 декабря 2006[11])[12]. Неоднократно был гостем программ на радио «Эхо Москвы» (2006—2011)[13]. В 2019 году непродолжительное время периодически появлялся в программе «Квартирный вопрос». 25 февраля 2021 года презентовал свой новый проект «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах», программа стала выходить на телеканале «РЕН ТВ»[14].

Ведёт свой кулинарный канал на YouTube[15] и блог в «Живом Журнале»[16].

Семья

• Отец — азербайджанец, был преподавателем математики в Ферганском политехническом институте.
• Мать — немка, родом из Краснодарского края, как и её отец, погибший на войне (дедушка Сталика)[17], работала в школе[4].
• Женат, четверо детей.

Оценка профессиональной деятельности

Сталик — совершеннейший самоучка, блистательный дилетант, но он действительно потрясающе готовит, замечательно об этой своей готовке пишет и совершенно умопомрачительно фотографирует то, что получается.

— Издательство Corpus[18]

Библиография

• Казан, мангал и другие мужские удовольствия. — М.: КоЛибри, 2006. — 360 с.
• Казан, баран и дастархан. — М.: Corpus, Астрель, 2010. — 464 с.
• Базар, казан и дастархан. — М.: Астрель, 2012. — 464 с.
• Мангал. — М.: АСТ, 2013. — 240 с.
• Казан: кулинарный самоучитель. — М.: АСТ, 2014. — 360 с.
• Плов: кулинарное исследование. — М.: АСТ, 2015. — 288 с.
• Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия. — М.: АСТ, 2018. — 304 с.
• Счастье кулинара. — М.: АСТ, 2020. — 416 с.

Примечания

Литература

• Казанкина О. Сталик с нами! // Труд : общественно-политическая газета. — 2014. — 26 февраля (№ 027). Архивировано 8 декабря 2015 года.
• Идлис Ю.Б. stalic // Рунет: Сотворённые кумиры. — М.: Альпина нон-фикшн, 2010. — С. 433—501. — 586 с.

Ссылки

• Персональный сайт

На других языках

[en] Stalik Khankishiev