Марк Га́бий (Га́вий) Апи́ций (лат. Marcus Gabius (Gavius) Apicius; I век) — полулегендарный древнеримский гурман и чревоугодник времён правления императора Тиберия, имя которого стало нарицательным.

Марк Габий Апиций
Дата рождения	25 до н. э.
Дата смерти	37
Страна	Древний Рим
Род деятельности	шеф-повар, писатель, поэт
Дети	Apicata[d]
Медиафайлы на Викискладе

Биография

По утверждению Тацита, всесильный временщик императора Тиберия, Луций Элий Сеян, в юности «продавал свою развращённость богачу и моту Апицию»[1]. Марциал упоминает про обед Апиция с Меценатом[2]. Сенека Младший сообщает, что Апиций растратил на кулинарные диковинки всё своё состояние, а когда у него осталась сумма, которой хватало лишь на обычную пищу, он принял яд[3].

Несколько анекдотов об Апиции приведено в «Естественной истории». Плиний пишет, что Апиций ценил языки фламинго и, чтобы получить подобие фуа-гра, откармливал свиней сушёными фигами и медовым вином. Он убедил Друза Младшего отказаться от употребления молодой капусты (лат. cymae), поскольку такая пища подобает только плебсу.

Считалось, что Апиций обогатил древнеримское кулинарное искусство многими новыми изобретениями. Под именем Апиция во времена заката империи стала распространяться книга в десяти частях о приготовлении дорогих блюд (см. Апициевский корпус).

См. также

• Лукуллов пир

Примечания

Литература

• Bode M. Zur Rolle spätantiker Oberschichten bei der Tradierung des Apicius-Kochbuches // Laverna, Nr. 12, 2001, S. 139—154.
• Dalby A. Food in the ancient world from A to Z, London, New York: Routledge, 2003. ISBN 0-415-23259-7.
• Grocock C., Grainger S. Apicius. A critical edition with an introduction and an English translation. Totnes: Prospect Books, 2006. ISBN 1-903018-13-7.

Ссылки

• Апиций. О поваренном искусстве. М., 2008.
• Григорьева А. А. Древнеримская кулинарная лексика. Проблема терминологии (на материале текстов Апициевского корпуса). Авт. дисс… к.ф.н. М. 2000.
• Жаровская А. Н. «De re coquinaria»: идентификация автора сочинения и Марк Габий Апиций // Вестник ЯрГУ им. П. Г. Демидова. Серия Гуманитарные науки. 4/2, 2012, С. 131—134.
• Жаровская А. Н. Неформальная элита времён Тиберия: Марк Габий Апиций // Проблемы истории, филологии, культуры. 3, 2012, С. 60-67.
• Апиций, Марк Габий // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890. — Т. Ia. — С. 896.
• Апиций // Энциклопедический лексикон: В 17 т. — СПб.: Тип. А. Плюшара, 1835. — Т. II: АЛМ—АРА. — С. 405.