Э́нтони Майкл Бурде́н (англ. Anthony Michael Bourdain; 25 июня 1956, Нью-Йорк, США — 8 июня 2018, Кайзерсберг, Франция) — американский шеф-повар, писатель, путешественник-документалист и телеведущий, известный по программам, исследовавшим международную культуру, кухню и человеческую ситуацию. Бурден считался одним из наиболее влиятельных шеф-поваров современности[6][7][8][9].

Энтони Бурден
англ. Anthony Bourdain
Имя при рождении	Энтони Майкл Бурден
Дата рождения	25 июня 1956(1956-06-25)[1][2][3][…]
Место рождения	Нью-Йорк, США
Дата смерти	8 июня 2018(2018-06-08)[3][4][5] (61 год)
Место смерти	Кайзерсберг, Верхний Рейн, Франция
Гражданство	США
Род деятельности	повар, писатель, телеведущий
Супруга	Нэнси Путкоски (1985–2005) Оттавия Бусиа (2007–2016)
Дети	1
Сайт	anthonybourdain.com
Медиафайлы на Викискладе

Окончивший Кулинарный институт Америки в 1978 году, Бурден за свою долгую карьеру был шеф-поваром различных известных ресторанов, в том числе «Brasserie Les Halles» на Манхэттэне. Первоначальную известность ему принесла ставшая бестселлером книга «О еде: строго конфиденциально» (2000).

Ранние годы

Энтони Майкл Бурден родился в Нью-Йорке 25 июня 1956 года, был старшим из двух сыновей Глэдис (урожденной Саксман) и Пьера Бурдена. Хотя он не был воспитан в определенной религии, его отец был католиком, в то время как его мать была еврейкой. Бурден заявил, что, хотя он считался евреем по определению иудаизма: «Я никогда не был в синагоге. Я не верю в высшую силу. Но это не делает меня менее еврейским, я не думаю». Его семья также не была религиозной. Во время рождения Бурдена Пьер был продавцом в нью-йоркском магазине фотоаппаратов, а также менеджером в магазине звукозаписи. Позже он стал исполнительным директором Columbia Records, а Глэдис была штатным редактором в The New York Times. Дедушка и бабушка Бурдена по отцовской линии были французами; его дед по отцовской линии эмигрировал из Аркашона в Нью-Йорк после Первой мировой войны. Отец Бурдена в детстве проводил лето во Франции и вырос, говоря по-французски. Бурден провел большую часть своего детства в Леонии, штат Нью-Джерси. В юности Бурден был членом бойскаутов Америки.

Карьера на телевидении

Его первое шоу о еде и путешествиях, «Тур повара», транслировалось на канале Food Network с 2002 по 2003 год.

В 2005 году он начал сотрудничество с каналом Travel Channel, где вёл программы «Энтони Бурден: Без предварительных заказов» (2005—2012) и «Пересадка» (2011—2013).

С 2013 по 2015 год он был судьёй реалити-шоу «Вкус», в то же время перейдя на канал CNN, где в качестве ведущего он работал над программой «Энтони Бурден: Неизведанные места» (2013—2018) (в сотруднимчестве с Roads & Kingdoms).

Личная жизнь

В 1985 году Бурден женился на своей школьной подруге Нэнси Путкоски. Они прожили вместе двадцать лет, разведясь в 2005 году[10]. 20 апреля 2007 года Бурден женился на Оттавии Бусиа, мастере боевых искусств[11][12][13]. Их дочь, Ариана, родилась в 2007 году[12]. Они разошлись в 2016 году. Как отметил сам Бурден, на их отношениях негативно сказалось его нахождение вдали от семьи в течение 250 дней в году ввиду работы над телевизионными шоу[14][15]. В 2017 году он начал встречаться с актрисой Азией Ардженто, с которой познакомился на съёмках программы «Неизведанные места» в Риме[16][17].

Бурден практиковал бразильское джиу-джитсу. В августе 2015 года он получил синий пояс[18].

Бурден был известен как заядлый курильщик. Он бросил курить в середине 2007 года, после рождения дочери[19]. Бурден также испытывал проблемы с наркотиками, в том числе с кокаином, героином и ЛСД. Он поборол зависимость в 1980-х годах[20].

Смерть

8 июня 2018 года Бурден был найден мёртвым в его комнате в отеле «Le Chambard» в Кайзерсберге, Франция[21][22]. По предварительным данным следствия, смерть наступила в результате самоубийства через повешение. Бурден путешествовал вместе со своим другом Эриком Рипертом, который заволновался после того, как тот пропустил ужин и завтрак. Кристиан де Роккиньи, прокурор провинции Кольмар, заявил, что на теле Бурдена не было обнаружено признаков борьбы[23], охарактеризовав самоубийство как «импульсивное действие»[24]. Результаты токсикологии показали, что в его организме не было найдено следов наркотиков, показав лишь небольшое содержание терапевтического ненаркотического лекарства[25]. На момент своей смерти Бурден работал над эпизодом «Неизведанных мест» неподалёку от Страсбурга[26][14].

Фильмография

26 октября 2019 года стало известно, что кинокомпании CNN Films, HBO Max и Focus Features объединили свои силы для производства документального фильма о жизни и карьере Энтони Бурдена. Режиссёр ленты Морган Невилл уже приступил к съёмкам. Сначала состоится кинотеатральная премьера, затем ленту покажут на канале CNN, а после она станет доступна на стриминговой платформе HBO Max.[27][28] При создании фильма некоторые фразы были надиктованы голосом Энтони Бурдена при помощи компьютерных технологий, и это решение было раскритиковано как неэтичное.[29]

Библиография

документальная литература

• Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. — New York : Bloomsbury, 2000. — ISBN 978-1-58234-082-1.
• A Cook's Tour: In Search of the Perfect Meal. — New York : Bloomsbury, 2001. — ISBN 978-1-58234-140-8.
• Typhoid Mary: An Urban Historical. — New York : Bloomsbury, 2001. — ISBN 978-1-58234-133-0.
• Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook. — Bloomsbury, 2004. — ISBN 978-1-58234-180-4.
• The Nasty Bits. — New York : Bloomsbury, 2006. — ISBN 978-1-59691-360-8.
• No Reservations: Around the World on an Empty Stomach. — New York : Bloomsbury, 2007. — ISBN 978-1-59691-447-6.
• Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook. — Ecco/HarperCollins, 2010. — ISBN 978-0-06-171894-6.
• Appetites: A Cookbook. — Ecco Press, 2016. — ISBN 978-0-06-240995-9.
• World Travel: An Irreverent Guide. — Ecco, 2021. — ISBN 978-0-062-80279-8.

художественная литература

• Bone in the Throat. — New York : Villard Books, 1995. — ISBN 978-0-679-43552-5.
• Gone Bamboo. — New York : Villard Books, 1997. — ISBN 978-0-679-44880-8.
• Bobby Gold. — Edinburgh : Canongate Crime, 2001. — ISBN 978-1-84195-145-4.
• Get Jiro!. — DC Comics, 2012. — ISBN 9781401228279. с Джоэл Роуз и Лэнгдон Фосс
• Get Jiro: Blood and Sushi. — DC Comics, 2015. — ISBN 978-1401252267. с Джоэл Роуз и Эль Гарза
• Hungry Ghosts. Berger Books. 2018. ISBN 978-1506706696. с Джоэл Роуз, Альберто Понтичелли, Ирен Кох, Пол Поуп

Примечания

Ссылки

• anthonybourdain.com — официальный сайт Энтони Бурден
• «Энтони Бурден: Без предварительных заказов»
• Энтони Бурден на сайте «Chef and Restaurant Database»

В другом языковом разделе есть более полная статья Anthony Bourdain (англ.).

На других языках

[en] Anthony Bourdain